笔趣阁

第一百零五章 萝卜牛肉汤孜然牛肉一（第2页）

今天摆摊卖的炸鸡数量虽然多了些，但其实大部分东西都已经在家里准备好了。

去摆摊的话也就只要裹层粉然后将它下锅炸熟就可以了，不算很累。

再者，一想到自家一个上午就能赚到这么多的钱，那欣喜的心情早就把那一点点的疲惫给冲刷干净了。

明家之前从来没有吃过牛肉。

原因很简单，吃不起。

没吃过，那肯定也没做过。

但是王琴香和陈秀云这一下子就买了这么多，心里肯定已经是想好要做什么菜色了，不然哪敢一下子就买这么多啊。

“娘，前两天桂婶儿给的萝卜放哪儿了？”陈秀云撸起袖子在角落的几个篮子里翻找。

“啥？嗷嗷萝卜啊，我早上的时候嫌它碍事儿，放到外头的柴火堆上头了，你瞧瞧有没有。”

这第一道菜，便是

萝卜牛肉汤了。

煲汤不仅有营养，而且还能用不多的肉让一大家子都尝到这牛肉的味道，当然是不二之选咯。

陈秀云从买来的那一大块牛肉上头切了一块下来。

洗干净之后用刀切成小块，然后再过两遍水，简单的去一下血水。

放到锅里，加入清水，刚好没过肉半指节长的距离就可以了。

接着加入葱姜还有料酒，然后开始焯水，将锅里不断浮起的浮沫给撇去。

焯个一刻钟左右，将锅里的牛肉全部捞出，用温水清洗两遍。

起锅烧油，下入葱姜蒜爆香之后将焯过水的牛肉倒进去翻炒半刻钟左右。

倒热水，然后加入几块桂皮辣椒还有八角大料之后盖上锅盖继续炖煮。

熬这牛肉汤用的自然是白萝卜。

白萝卜处理起来很方便。

削皮洗干净之后切成块就可以了。

等到牛肉炖熟之后再将白萝卜块放进去继续炖煮两刻钟左右。

最后加些盐胡椒粉等简单的调一下味，再撒些葱花上去就可以出锅了。

这般做出来的萝卜牛肉汤，保留了牛肉的原汁原味，很是鲜美。

牛肉炖煮的很烂，汁水很入味，带着几分嚼劲和牛肉的独特风味。

白萝卜也炖煮的非常的入味，吸满了牛肉的香，刚好还将自身那一点点的苦涩味给掩盖掉，只剩下了清香。

剩下的那半块牛肉则是被做成了孜然牛肉。

将牛肉洗干净之后切成片放到

碗里。

加入葱姜水，蒜末，生抽，大酱，花椒，淀粉还有孜然等调料抓匀腌制两刻钟左右。

在锅里下入一块猪油，等彻底化开之后将腌制好的牛肉倒进去，炒熟之后盛出。