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第132章 远在北欧的薙切蕾欧诺拉（第1页）

第132章远在北欧的薙切蕾欧诺拉

有时，人会显现出一种非常奇怪的状况，那就是：

嘴上说不要，身体却很诚实。

向来对普通牛肉不感冒的水户郁魅，终究还是抵抗不住张凡的料理，而彻底被“玩”坏了！

随即，她唯有甩开腮帮子，撩开牙齿。

眼前整整一盘葱爆牛肉和两碗米饭，如风卷残云，被她用筷子往嘴里扒拉，大口大口的吞咽着，直至吃得干干净净。

最后，她人还怪好，不忘节约，把盘子都舔得敞亮敞亮的。

……

“真是厉害。”

“适当的火候控制，让大葱外表略略焦香，内里却是吸饱了汤汁和各种料香。”

“牛肉，虽是普通肉质，远远无法与A5级牛肉相比。”

“但在经过葱油的洗礼，膻味全无，再搭配点青椒和特制的酱汁，更是带了点辛辣和芝麻香。”

“完美！”

“真是太完美了！”

“这道料理，当真是代表着最高标准的牛肉菜品啊！”

水户郁魅，神情甚是惬意道。

随后，她转头望向张凡，见他正闭目眼神着，脸蛋不由有点红了，说道：“店主，我曾经吃过葱爆牛肉，那种味道怎么说呢？”

“葱味完全盖过了肉香味，仿佛主角并不是牛肉，而是大葱。”

“说实话，在我的眼里，如果不能将牛肉的味道全部发挥出来，就是失败的料理。”

“然而，你却不一样，你的葱爆牛肉料理，那葱的味道固然浓郁，但并不会掩饰掉牛肉的香味，相反两者之间能互相融洽，互相影响，达到一种平衡的境地！”

“这种料理，给我10年的时间，恐怕都很难做出来。”

……

“嗯！”

“时机很重要。”

“葱若少了，则无法完全发挥出牛肉的香味。”

“可葱若是多了，却也影响和掩饰住了牛肉本该有的味道。”

“因而正确的葱爆技巧，是先将大量的葱入油中炒制，待熟葱的香气溢出，再将牛肉和其它调味之物放入，然后迅速大火爆炒。”

“爆！”

“快！”

“急！”

“这是葱爆的三大要诀。”

“只有用高火猛炒，才能保证整道菜肴的质量。”

“而选择的牛肉，其实也不是说品质越高就越好，葱爆牛肉一般只能是用牛的里脊肉。”

“切法上，不能太薄，也不能太厚！”

“大葱的话，肯定是要选择葱白的部位，先用厨刀将葱白切成滚刀块。”

“再将每层葱皮剥开，使其呈松散片状，这样便可以在爆炒的过程中，葱段和葱块都能熟得更快，并且断生还不易塌秧。”

“吃起来，还有一股清清爽爽的感觉。”

“总而言之。”

“牛肉的处理，肯定很重要，但也不能轻视了其它食材。”