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第88章（第3页）

调味好的排骨，往捣碎的米粉里转一圈，就会裹上厚厚的一层。

裹了米粉的排骨，再往芋头上一放。

一块，两块……

很快大大的一个盘子，排骨已经垒成小山了一样。

就可以放到铁锅里，开大火蒸煮了。

约莫半个小时的时间，就能差不多完成。

出锅的时候，芋头外层的米粉是吸满了肉汁的金色。

看起来像是一座金山。

最后再点缀上一些翠绿的葱花。

色香味俱全！

王春霞和杨蕊在一旁看的目不转睛的，惊叹不已，还一遍t一遍的舔着嘴唇。

粉粉嫩嫩的米粉，被蒸透了的排骨肉，再加上一样粉粉糯糯的芋头。

这样的搭配，一口咬下去，嘴里肉质鲜美，又柔软黏糯的口感，说不定连舌头都要一同吞下去了。

“宁妹子，你……你怎么什么都会……这种菜，我老家县城里酒楼的师傅都不一定会做！”

“阿宁，你太厉害啦！好像什么事情都难不倒你。”

江宁被他们两人一通猛夸。

她笑着说道，“别夸我了，我都要脸红了。你们快点回去试一试，要是有什么不会的，再过来问我。”

王春霞和杨蕊用力点了点头，然后开开心心的回家去了。

江宁的芋头大餐，却还没结束。

先前老人家送的芋头仔，清水洗干净，大火蒸熟，然后浸泡到凉水里。

芋头仔在蒸熟了之后，就非常容易去皮。

只要手指轻轻一捏，白乎乎、胖嘟嘟的芋头仔，就能顺滑的脱出来了。

然后是小火，少许油，一点点葱姜蒜。

当葱姜蒜的香味出来后，就可以把白乎乎的芋头仔放下去。

菜籽油滋滋的作响，芋头仔很快会被煎出微微的焦脆。

一点点酱油，一点点盐，再撒上一点点辣椒粉。

一道软绵中又带着香脆口感的香煎芋头，就这样做好了。

简单又方便。

却又不失美味。

除此之外，做粉蒸排骨切开的荔浦芋头，还剩下了二分之一。

江宁一手按着芋头，一手拿着菜刀，将芋头切成约莫是纸张厚度的薄片。

她刀工好，一片一片，整整齐齐大小均匀。

接着用清水冲洗，洗掉芋头薄片表层上的淀粉，再用少许盐和胡椒调味。

然后一片一片，整齐的放到一个铁网上面。

大院家家户户用的是火灶，每次做了饭后，都会剩下一些通红的炭火。

只要将铁网放在炭火上面，就是一个天然的烤箱。

芋头片的水分被炭火烤干之后，会变成薄薄的脆片。