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第七十七章 意外收获（第2页）

豆坊是半开放式的，来来回回路过就能够看见店子里的状况。

而料理台和前柜也是联合在一起的，中间只是用一道素色的挂帘隔开。

所以在项庄下完单后，那名身着白色襕衫的年轻人就直接进入帘子后的料理台内开始进行了烹制。

望着幕布后的年轻人的身影，项庄意识到对方似乎和自己差不多大，甚至还要年轻一些。

老陈豆坊。

很难相信一个名气质儒雅的年轻人居然会取上这么一个看似‘老土’的名字！

嚯嚯嚯嚯。

居然是磨盘么？！

在听见幕帘内传出的磨盘转动声响后，项庄才真正意识到自己进入的的确是一家手工豆腐店，而不是直接用机器来进行烹制的速食餐饮店。

随着科技的进步，一般来说寻常的餐馆都会常备有豆花机来进行豆制品的制作，而不是选择耗时耗力的手工制作方式。

用豆花机来进行豆花制作的话，则能够极大地提升研磨的速度，并且最终由机器自动过滤后得到的豆花也十分细腻爽口，适合大众食用。

不过这家店显然没有采用这种常规的方式，而是仍然继承了传统的手磨工艺。

此刻站在幕布后里的那名年轻人正在以极为均匀的速度在推动着豆腐磨盘进行研磨，他的推磨速度很慢，慢到甚至可以从外侧清晰地听见黄豆被碾压后所发出的滋滋声。

如果是用豆花机制作豆花，那么只需要放入黄豆后等待几分钟，就能够得到成品无杂质的豆花了。

而换成手磨制作豆花，那可就费劲多了！

幕布后的年轻人先是利用豆腐磨盘将黄豆均匀碾碎后得到豆渣，随后又取用纱布对豆渣进行初步的过滤。

在此期间，年轻人还顺手点燃了磨盘附近的炉灶，准备进行加热工序。

用这样整个一套流程来制作豆花，即使是熟练的豆腐大师可能都得花费一二十分钟的时间来进行烹制，与现在追求上菜快的行业氛围毫不相符。

项庄虽然无法得见幕帘后白衣年轻人的制作过程，但仅仅从磨盘发出的不急不躁的声响来进行判断，就可以认定出对方推磨的手法已经到了炉火纯青的地步了。

如果不是历经一些刻苦的训练，普通厨师是无法将磨盘掌握到这种随心所欲的地步的。

而这整个推磨手法的成熟，至少都得经历五年以上的专项训练。

过了不足十分钟的时间。

年轻人才又重新掀开挂帘，将一份成品豆花摆在了项庄的桌前后微微欠身说道：

“这道是本店的特色美食，绿豆豆花，请慢用。”

年轻人说罢，便又重新返回了柜台前，继续看起了书，丝毫不顾项庄接下来一系列情绪变化。

摆在桌面上的是一碗搁着些绿豆的豆花，除此之外，甚至都为添加什么多余的配料。

毕竟自己点的是最便宜的豆花嘛，这样简单朴素也可以理解的。

项庄搞清楚了这点后就拿起勺子大口品尝了起来。，，