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第一百四十九章 俞小雪的生意经（第1页）

这个问题，俞小雪早就想过了，“我想跟酒楼食肆合作，把卤味卖给他们，让他们去卖。”

那些开酒楼的，一来门路比他们多，二来能进出酒楼的都是有钱人，这么贵的卤味穷人自然是吃不起的，但当官的跟那些客商就不一样了，他们压根就不缺钱。

白露点点头，思索了片刻后开口，“你的这个价钱是在成本的基础上定的，对吧？”

“是。”

“首先，第一个问题，阿姐煮的卤味味道咋样？”白露问道。

俞小雪回道：“阿姐的卤味自然是好吃。”

连表舅都说了，和丰楼的卤味跟他们做的比起来都不值一提。

白露继续，“第二个问题，既然你想找酒楼合作，那你有没有打听过，镇上的卤味是怎么卖的？”

俞小雪一下就愣住了。

之前卖冰粉的时候，价钱就是这么定的，所以这次她也是核算了卤味的本钱，然后在本钱的基础上加了五到十文钱。

白露大概猜出了她的想法，耐心解释，“一样东西的定价其实很有讲究。除了要看成本，还要看同行的卖价。像卤味，酒楼里本身就有，所以卖价必定不能比原来高。又因为咱们是跟酒楼合作，所以还要留出一部分利润给酒楼的掌柜赚，而且让出的必须是大头，这样，他们才会不断地跟我们合作。”

白露缓了缓，继续道：“但是，也不能一味地让利，咱们做的卤味正，这是咱们的优势。”

众人这才明白过来，原来定价还有这么多门道，难怪同样是做生意，有的人赚钱有的人却亏钱。

俞小雪也自觉之前的想法太过简单了。

她想了想说道：“那我明天先不带上卤味，先把镇上卤味的情况打听清楚之后，再去谈买卖。”

白露摇摇头，“倒也不用这样，现在天还热着，卤味等上一天味道就差了。再说，我们没吃过和丰楼的卤味，不代表别人也没吃过。”

说完，视线看向周彧。

俞小雪也反应了过来，对啊，他们不清楚卤味的卖价，表舅知道啊，他可是去吃过的。

感觉到其他人看过来的视线，周彧顿了顿，“我倒是吃过，那会儿是二两卤肉八十文钱，不过那已经是一年多以前的事了，不知道现在价钱有没有变。”

八十文？才二两肉？

所有人都惊呆了，除了周崇。

他心里默默地想，二两卖八十文钱也就是在蓟州，蓟州是塞北州郡，不及江南跟京都富硕。同样的卤肉，在京都，一小碟可要卖到二三百两银子。

白露若有所思，“酒楼的菜价钱定下来之后，一般都不会变。不过这两年天旱，价钱会被压下来一些，就算它二两卖七十文，那一斤卤味差不多就是三百五十文钱。这样的定价，小雪你觉得我们卖多少给杨掌柜合适？”

俞小雪顺着她的思路很快在脑子里算起了账，不过她心算不及白露，用的时间有点长。

白露耐心地等着她。

过了一会儿，俞小雪心里有了答案，不过她不太敢说出来。

太贵了，她简直都不敢想。

“怎么了？”白露看向她，“都是自家人，想到啥只管说。”

俞小雪抿了抿唇，“我，我觉得我们可以定一百五十文钱一斤。”