转身看向一名伙计，说道：“今晚准备了哪些膳食，仔细给侯爷说说。” 伙计向王德发作揖后，拱手对苏尘说道：“侯爷，今晚肉食有羊肉猪肉。其他菜蔬菜全在菜架上备，晚宴共计15道菜肴。” 苏尘听完点了点，道：“你们将羊肉和猪肉取来，我教你们改刀。” 伙计三人从缸里取出，用冰块保存的猪肉和羊肉放在案台上。 羊肉是已去皮的整只羊，大概四十多斤。 “你们把羊后腿取下来，然后骨肉分离。” 伙计手起刀落，利索的将山羊两只后腿给卸了下来，随即换了一把匕首小刀，开始剔去后腿骨头。 “侯爷，羊肉已剔去骨头。”伙计放下刀具说道。 “好，我切给你们看看，之后你们按照差不多大小切。” 苏尘拿起刀，将羊腿肉切下一小块，改刀成适合做烤串的大小，并尽量保证羊肉肥瘦相间。 “你们等会就按照这样切，尽量肥瘦相间。” “是，侯爷，小的...